Van még pár napunk Szentestéig, készültem egy viszonylag egyszerű, klasszikusnak mondható menüsorral, hátha valakinek segítséget nyújtok ezzel a pörgös finishben.

Mivel édesanyám minden Karácsonykor vár minket huszonhatodikán a régi, jól bevált tyúkhúslevessel és töltött káposztával, egy kis rántott hússal megfejelve, én nem ilyesmit mutatok itt most.

A mi családunkban nagy szomorúságomra senki nem rajong a halakért rajtam kívül, de volt néhány próbálkozásom, hogy szerethetővé tegyem. Az ünnepre jellemzően az előétel, amit most hozok, halas lesz. Ez az egyetlen halas étel, amit megszerettek, de ezt nagyon!

A főétel főszereplője a kacsamell, ez garantált sikert hoz, ígérem:)

Előétel- Lilahagymás tonhalkrém pirítósra halmozva

Hozzávalók:

• kb. 2x195 g konzervtonhal
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 2-3 teáskanál mustár
• só, bors
• kb. 150 g tejföl
• kb. 200 g majonéz
• citrom kevéske facsart leve

Vágd apróra a lilahagymát, add hozzá a tonhalat(előtte öntsd le róla az olajat), sózd, borsozd és jöhet hozzá a többi hozzávaló is.

Piríts kenyeret és halmozd rá a tonhalkrémedet.

És itt a recept VÉGE.

Ugye milyen egyszerű és gyors? Ezért imádom annyira ezt a receptet (és mert nagyon finom)!

Ez azért is olyan fontos, mert mindannyian tudjuk, hogy milyen sok teendő van 24-én és mindig idő szűkében vagyunk.

Főétel-Rozmaringos-narancsos kacsamell vajas tésztával körbefonva, lilakáposztával

Hozzávalók(4főre):

• 4 kacsamell bőrével
• 1 kisebb fej lilakáposzta (érdemes a főzés nekikezdése előtt már lereszelni/feldarabolni(robotgép!:))
• 2 csomag leveles vajas tészta
• 1 tojás
• só, bors
• 1 narancs
• friss rozmaringág
• egy kis vaj a serpenyőkbe a hús és a lilakáposzta alá

1. Irdald be a hús mindkét oldalát, sózd, borsozd és a bőrén lévő metszésekbe tegyél be kevéske rozmaringágat,egész borsot, majd locsold meg enyhén a narancsod levével.

2. Dobhatod is a darabka vajadat a serpenyőbe, majd ha felolvadt, kerüljenek be a kacsamellek először a bőrükkel lefelé.

Közepes lángon 8-10 percet sütheted mindkét oldalát, a végén, ha kicsit belevágsz, láthatod, mennyire sült már át (nyugodtan lehet rozé vagy kicsit véres, mert a tésztabundában még megy a sütőbe).

3. Mehet a lilakáposztád is párolódni a felolvasztott vajadra egy újabb serpenyőbe, só, bors, ízlés szerint ide is kerülhet pár levél rozmaring és narancs leve. Ez a folyamat egész sokáig eltart, picit le is pirulhat, no problem, sőt!

4. Az elősütött kacsamelleid kerüljenek a 4 részre osztott és kinyújtott tésztákra.Vágd be a tésztád szélét, ahogy látod a képen és hajtogasd rá szemet gyönyörködtető pirult bőrű húsodra. A felvert tojásoddal kenegesd be, hogy szép barnás színt kapjanak. Ha karácsonyi hangulatot szeretnél, mézeskalácskiszúróval készíthetsz rá csillag vagy fenyőfa alakú díszítést tésztából, ezt is a tojásoddal stabilizáld rajta.

5. Végre mehetnek a sütőbe. kb. 190 Celsius 40-50 perc (figyeld, hogyan barnul a leveles tészta, minden sütő individuum, akit csak a gazdája ismer).

6. Tálald a remekműved!

...és itt vannak a hű segítőim, akik mindig a maximumot nyújtják a konyhában munkám kémleléséből és eltüntetik a pultról lehulló melléktermékeket.

Figyelnek a lépcsőről...

...résen vannak a pult tövében...

Holnap hozom az édességem és egy díszesen megterített asztalt. (Part 2)

A karácsonyi menünk második része a hókifli, amiből egy új fajt kísérleteztünk ki: idén fekete és fehér kifli is készül:

Karácsonyi Menü Part 2.